Мастер-класс по низкотемпературной технологии приготовления в вакууме.
Меню:
- Лосось, приготовленный при температуре 59С с пюре из краснокочанной капусты и Голландским соусом из манго
- Куриное филе, приготовленное способом SOUS-VIDE c брокколи и соусом „Куриный ЖЮ“
- Чиа-пудинг с маракуйей и кокосовым мороженым