О происхождении сладости идут споры; Larousse Gastronomique упоминает его в 791 году как создание одного из монастырей, другие источники ссылаются на то, что лакомство привезли итальянские повара, приехавшие с Екатериной Медичи после её заключения брака с Генрихом II. В 1830-е макароны подавали с ликёром, джемом и специями, а в современном виде они появились в кондитерской Ladurée, где придумали соединять два печенья между собой с помощью крема.
Макароны продаются во французском McDonald’s; с 2010 года это печенье стало крайне популярным десертом в США, где его даже начали использовать в качестве самостоятельного пасхального подарка вместо традиционных шоколадных фигурок и в Канаде; их версия известна в Японии.
Во время третьей встречи мы прготовим следующие разновидности десерта:
Исфархан с малиной
Кофейный макарон с шоколадным ганашем
Шоколадный макарон с мятным ганашем
Лимонный макарон с банановым кремом
Зеленый чай с фисташковым кремом
Ореховый макарон с черничным курдом