Известная поговорка гласит, что архитектор прячет ошибки под плющем, врач — под землей, а повар — под соусом. Да, хороший соус может спасти не слишком вкусное блюдо, поэтому отчасти это высказывание справедливо. Но только отчасти. Блюдо удачное правильный соус только обогатит, и различные виды этой приправы заставят одно и то же блюдо заиграть разыми вкусовыми красками. Поскольку приготовить соус правильно — задача не самая простая, мы решили посвятить этому делу целый мастер-класс.
В программе:
Беарнский соус (Sauce Bearnaise)
Соус Бер Блан (Sauce Bern Blanc)
Соус Деми Глас (Sauce Demi Glace)
Соус Божоле (Sauce Beaujolais)
Майонез (Sauce Mayonnaise)
Бонус: принимая во внимания современные тренды питания, все соусы мы приготовим в двух вариантах: классическом и облегченном — без глютена, лактозы, яиц и сливочного масла.
Вашим наставником станет шеф-повар ресторана MIX Владимир Ильин – повар и ресторатор. 21 год профессионального опыта и 10 открытых ресторанов, последний из которых (таллиннский MIX FUSION) входит в топ ресторанов Эстонии. Автор кулинарной книги, стажировался в ресторанах Алена Дюкасса и Гордона Рамзи. По первому образованию – физик: не только великолепно готовит, но и отлично понимает все процессы, происходящие с продуктами в пути от холодильника к вашей тарелке. А значит, наши соусы будут безупречны!
Уважаемые посетители мастер-классов! Мы очень, очень рады маленьким гостям и ждем ваших деток на специальные мероприятия нашей студии. Вечерние мастер-классы рассчитаны все-таки на взрослую аудиторию, просим это учитывать. Спасибо за понимание.